上面的那个水果蛋糕是为了同学生日做的水果蛋糕，这次是昨天晚上做的巧克力慕斯蛋糕，这是不用烤箱烤，对于没有烤箱的同学来说，比较方便。
材料
- 200g de chocolat noir 黑巧克力
- 30 biscuits cuillers 中文名好像叫手指饼干
- 25 cl de crème liquide 这是原方子的量，我们做了两次，一次是25ml，一次是35ml，经验感觉应该是30ml最合适。
- 4 个鸡蛋
- 6 feuilles de gélatine 明胶。这个在卖发硣粉和杏仁粉那一块，要耐心点找。
- 5 cl de jus d'orange 这个量其实不确定的，因为是用来浸泡饼干的
- sucre glace 砂糖
- Un peu de lait 牛奶
做法
⑴.把 feuilles de gélatine放冷水里泡5到10分钟。
⑵.牛奶和黑巧克力加热，溶化，拌匀，在里面加⑴,搅拌至⑴完全溶解，搅拌好了之后表面光滑，大概看起来比巧克力酱稍微稠一点，倒到容器里冷却备用。
⑶.分开蛋黄蛋白，蛋黄要一个一个加到⑵里，边加边搅拌。
⑷.creme liquide打成chantilly，这个要用机器打，(我的好像还没打好，可能是因为我用的是creme legere，)，然后倒到⑵里，搅拌均匀。
⑸.蛋白打发，加点盐比较容易打发。加到⑵里，轻轻拌匀。
拌匀之后的样子
⑹.准备橙汁，可在里面加点糖，(我加了蜂蜜水。)
⑺.饼干对半切，在橙汁里面稍稍浸一下，摆在事先铺好纸（注意，因为铺了纸和保鲜膜才好从模子里拿出来）的moule壁上，有糖的的一面朝外。底部也是铺饼干，有糖的一面朝上。
⑻.把混合物倒到moule里，抹平，放冰箱2小时以上。
⑼.收拾厨房，等着吃，要起码等两个小时捏。
⑽.凭自己喜好装饰，ok了。
